Приготовленные лягушачьи лапки вкусом похожи на нежное сочное мясо куриных крылышек.
Лягушатина для французов, а также кухонь ряда стран Азии и кухни креольской - даже не деликатес, а просто известный продукт французской – изначально – кухни.
По способу разделки лягушки - от нее в пищу берут или только задние ножки, или прибавляют к ним спинку до шейки.
Съедобных лягушек особых пород разводят, почти как кур, на особых фермах, но если таковых нет поблизости - в магазине обязательно обнаружится замороженные полуфабрикаты, и чтобы вкус их пришелся по вкусу, важно купить мясо, не подвергавшееся повторной заморозке.
Лапки земноводных готовятся быстро, можно брать для них и рецепты с курицей.
С лягушатиной вкусен суп, тушеные овощи, лапки маринуют и жарят на гриле, их панируют или окунают в кляр перед жаркой во фритюре или на сковороде... Чтобы не возиться с косточками, перед приготовлением можно легко их удалить.
