Вот странно: слово – есть, блюд с названием «бризоль» в интернете полно, а найти объяснение – увы. Есть только одно, кочующее без изменений с сайта на сайт, цитируем:
Брусника широко распространена в Северном полушарии. В Европе, Прибалтике, Сибири и на Дальнем Востоке. Обильно растет в светлых хвойных лесах, в хорошо освещенных, закрытых от ветра местах.
Есть такие дары флоры, на которые посмотришь — сразу хочется съесть! А есть и те, что внешне невзрачны, но без них и как-то рацион повседневный (а то и стол праздничный!) трудно представить... Например, брюква – но такой она была пару-тройку веков назад.
Манная каша к завтраку — это классика, пусть и не всеми любимая! Но даже очень хорошее можно улучшить: манная каша может превратиться в кашу гурьевскую... или буберт.
Буйабес - старинного рецепта уха из рыбы и морепродуктов, место рождения которой – Марсель. И варили его давным-давно марсельские рыбаки по вечерам из того, что осталось непроданным из свежего улова.