Популярное блюдо из мелких кусочков мяса в соусе, обожаемое нашим общепитом и вошедшее, кстати, после второй мировой войны в меню международной ресторанной кухни как «русское блюдо», хотя таковым, в сущности, не является.
Один из самых известных молочных соусов. Соус Бешамель ценят за простоту приготовления и гладкость структуры, что делает его идеальным для связывания и загустения многих блюд и для соединения многих ингредиентов.
Другое название этого удивительного представителя флоры тропиков — саламандровое дерево. Но не встретить ни под его тенистой кроной, ни в его ветвях легендарных ящерок. А вот придя к нему за урожаем - будет чему подивиться.
Бигос смело можно назвать национальным кушаньем поляков. Вместе тушатся кусочки свинины (ветчина, колбаса, шпиг, корейка, копчености), а также лук, огурцы и капуста, которой должно быть не менее двух третей объема.
Название итальянского сухого печенья бискотти можно перевести как "дважды запеченный". Название соответствует сути приготовления этих сухариков, которые в свое время были в большом почете у путешественников и воинов, поскольку не теряли питательных и вкусовых качеств несколько месяцев.
Бланманже - молочное желе, сытный десерт с полутысячелетней историей, главный ингредиент которого - миндальное молоко - сегодня принято заменять на коровье молоко или сливки.