Раздел: Салаты с рыбой
Кухня: 
Русская
РусскаяДавным-давно приятель-журналист привез с Дальнего Востока кальмаров и приготовил из них тазик вкуснейшего салата - на всю веселую компанию. А мы, опустошив эту посудину, пригорюнились – в магазинах кальмары тогда продавались редко. Сейчас этой проблемы нет.
Ингредиенты
- 400 г кальмаров
- 200 г свежего огурца
- 200 г помидоров черри
- 3-4 ст. ложки оливкового или другого растительного масла
- небольшой пучок свежего укропа
- 1 ч. ложка острой пасты карри
- соль по вкусу
Способ приготовления
- Поскольку тушки кальмаров продаются очищенными, то и возни с ними немного. Только заранее разморозить при комнатной температуре. В противном случае надо снять с кальмаров кожу, выдернуть хорды и вымыть.
- Ставим на огонь кастрюлю с водой. Пока она греется, моем тушки кальмаров. Разрезаем каждую на половинки, каждую половинку – еще раз на две части. Теперь острым ножом каждую часть по диагонали нарезаем полосками шириной примерно 5 мм.
- В кипящую воду выкладываем эту лапшу из кальмаров, солим. От момента закипания варим не больше 3 минут, иначе эта «лапша» станет белой резиной. Сразу выливаем в дуршлаг и, встряхивая время от времени, чтобы немного обсохли и остыли, готовим другие составляющие салата.
- Огурец превращаем в нетолстую соломку, помидорки делим на четыре части. Солим и посыпаем рубленым укропом. Пасту карри растираем с оливковым маслом в однородную массу.
- Выкладываем кальмары в миску, заправляем маслом с карри и перемешиваем. Даем постоять минут 10-15. В салатнике смешиваем кальмары и овощи – вот, собственно, и вся готовка.
