В отличие от основного, этот вариант соуса бешамель имеет более яркий насыщенный вкус за счет добавления...

Не станем углубляться в историю и мифы о создании этого соуса, одного из основных соусов во французской...

Рецепт французской кухни. Соус "Бордолез" готовится специально к сочному антрекоту.

Белый соус подается к вареной рыбе, цветной капусте, спарже и т.п. Во французской кухне используется и с...

Красный соус (на основе густого яичного) - один из лучших соусов к отварному мясу диких животных. Хорош и...

С яичным густым соусом привычные блюда из отварной птицы, телятины или кролика обретут новые оттенки вкуса....

Один из тех соусов, которые принято называть основными. Великолепное сопровождение для блюд из овощей. Даже...

Лионнез (лионский соус) прекрасно сочетается и с мясом, и с овощами, готовится с добавлением основного...

Соус мадера легко готовится и подходит к многим мясным блюдам. Но для начала надо иметь в запасе или...

Коричневый овощной соус подается к блюдам из фарша и к тушеному мясу.