Раздел: Пироги и пирожки
Кухня: 
Русская
РусскаяПирог из быстрого заливного теста – один из самых простых способов приготовить свежую домашнюю выпечку. Причем начинка может быть любой, а на подготовку потребуется 15-25 минут.
Ингредиенты
- 6-8 ст. ложек муки
- 250 г сметаны
- полпачки сливочного масла или маргарина
- 3 яйца
- 2-3 ст. ложки майонеза
- 0,5 ч. ложки соды
- 1 ст. ложка уксуса
- 0,5 ч. ложки соли
- 250 г мясного фарша
- 1 луковица
- 1 долька чеснока
- соль, перец
Способ приготовления
- Смешиваем все ингредиенты теста. Сначала с помощью венчика – яйца со сметаной, в которые добавляем мелко нарезанное масло и майонез. Тщательно перемешиваем, гасим соду уксусом, начинаем добавлять муку, подсыпая ее в ходе перемешивания теста
- Тесто должно быть достаточно жидким - иначе какое же оно заливное? Примерно такой же консистенции, как майонез.
- Для начинки обжариваем лук с мясным фаршем, добавив немного чеснока, соли и перца.
- Если форма у нас не силиконовая – надо выложить ее фольгой, поскольку тесто жидкое. И не забудем щедро смазать фольгу маслом, не то, как показывает опыт, пирог может так привариться к фольге, что вся корочка на ней и останется.
- Половину теста заливаем в форму, на него – слой начинки, стараясь ровно распределить ее по всей поверхности. Заливаем оставшимся тестом.
- Выпекаем пирог 40 минут в духовке при температуре 180-200° до золотистой корочки.
- Готовый пирог переворачиваем на плоскую тарелку.
- По этому же рецепту можно испечь пирог с другими начинками, например, из рыбы, сыра с зеленью и т.п.
