Паштет (от лат. pasta — протертое, тестообразное) - блюдо, приготовленное из предварительно отваренного или обжаренного мяса, рыбы, морепродуктов, ливера (потрохов).Все это доводится до пастообразного состояния с помощью мясорубки, миксера, блендера или протиранием через сито. В состав паштетов обычно входят масло и овощи, специи и пряности.
Паштеты – за небольшим исключением – холодные закусочные блюда. Особенно хороши паштеты для разных бутербродов.
