Отруби - вторичный продукт переработки зерна, особенно - мукомольной промышленности. Но отруби, будь они рисовыми, пшеничными, гречневыми, ржаными или еще какими - продукт диетического питания вовсе не второй значимости.
Блюда с отрубями насыщают быстрее, но сами отруби организмом не усваиваются, при этом они стимулируют и ускоряют пищеварение, способствуя выведению из организма вредных веществ.
С отрубями можно печь хлеб и прочую выпечку, они отлично заменяют манку в запеканках, хлеб в котлетах, рис в фаршированных овощах и тефтелях.
Отруби не портят вкус блюд, но будет чуть вкуснее, если сперва поджарить их на сухой сковородке.
А если не хочется употреблять крупные, грубоватые отруби - можно измельчить их в муку, например, с помощью кофемолки.
