Карамболь (carambola, star-fruit, карамбола) - блестящий желто-зеленый ребристый фрукт, в поперечном разрезе образующий пятиконечную звезду, за что он получил свое второе название - звездчатый фрукт.
Благодаря красивой форме карамболь очень часто используется для украшения десертов или фруктовых салатов. Свежий вкус ее добавляет интересную нотку и в несладкие блюда. Аромат карамболи достигает пика, если ее отварить до мягкости в сиропе.
Культивируют карамболь в Индии, Таиланде, Китае, Лаосе, Вьетнаме, Индонезии, Шри-Ланке и многих других странах, в лесах которых карамболь растет в диком виде. Длина плодов – 6-15 см, диаметр - 5-8 см. Кожица гладкая, тонкая и блестящая, светло-зеленого, желтого или темно-желтого цвета.
Мякоть полупрозрачная, очень сочная и хрустящая, с приятным освежающим кисло-сладким или сладким вкусом, в котором чувствуются нотки зеленого крыжовника, яблока и огурца. Незрелые плоды - кислые, но спелость придает им сладость. Внутри плода содержится 8-12 плоских коричневых семян, похожих на дынные.
