Каджунская кухня - это дивное в своем обаянии и бескрайнем разнообразии смешение традиций кухни французской, испанской и кухни коренных народов, населявших будущий штата Луизиана.
Гусь, одомашненный едва ли не раньше кур, происходит от дикого своего собрата - гуся серого, который, как и прочие виды гуся, ценится как объект охоты.
Гювеч - блюдо балканской кухни, приготовляемое в глиняной посуде того же названия, на современной кухне вполне заменяемой на казан или сотейник, хотя, конечно, в глиняном горшочке он будет особенно вкусен и ароматен.