История итальянской кулинарии повествует о том, что хлебные палочки под названием гриссини начали подавать еще в шестнадцатом веке, и особым спросом они пользовались в трактирах, где ими, приправленными душистыми травами-специями, гости могли заняться, пока, быть может, подрумянивалась на вертеле курица...
Удлиненные палочки гриссини в процессе формирования их из теста нередко закручивают, так что они становятся похожи на спираль, а когда они готовы, то для подачи на стол очень красиво можно поместить их в плетеную корзинку для хлеба, застелив ее красивой салфеткой и/или перевязав пучок гриссини ленточкой.
Дрожжевое тесто из пшеничной муки для гриссини заводят с добавлением яиц, оливкового или сливочного масла и соли, опционально дополняя его то солодом, то сыром, то всяческими пряностями и сушеными травами, сушеными томатами, семечками, маком...
Оригинальными получаются гриссини, в тесто для которых было добавлено немного меда.
