Картофельные крокеты хороши и как самостоятельное блюдо, и в качестве отличного гарнира к мясу или птице. Подают крокеты и к бульону.
Ингредиенты
5-6 картофелин
2 яйца
2-3 луковицы
1 ст. ложка сливочного и 3 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка муки
2 ст. ложки панировочных сухарей
соль по вкусу
Способ приготовления
Когда сварилась картошка, сливаем воду, оставив в кастрюле с картофелем немного отвара, делаем картофельное пюре, затем тщательно перемешиваем с сырым яйцом и сливочным маслом.
Второе яйцо взбиваем вилкой в маленькой мисочке.
Формуем в ладошках шарики и обваливаем в муке.
Ставим на огонь сковородку и, пока греется масло, быстро обмакиваем каждый шарик в яйцо, обваливаем в сухарях и обжариваем со всех сторон.
Более сложный вариант - перед формованием нафаршировать шарики смесью из мелко нарубленных вареных яиц и обжаренного лука. Это требует чуть больше времени и терпения, но многие считают - так вкуснее.
