Свиную шею разрезаем поперек волокон кусками примерно по 1 см толщиной.

Полученные куски режем на две части, чтобы не были слишком большими.

Посыпаем мясо приправами и солью, накрываем полиэтиленовой пленкой и отбиваем с обеих сторон, "вбивая" приправы в мясо.

Мясо нужно стараться отбить до максимальной тонкости, не разорвав при этом отбивную на части.

Раскалив предварительно сковородку, обжариваем отбивные не более 1-ой минуты с каждой стороны.