![Грудинка на сковороде с луком и вином](/images/photos/small/article4429.jpg)
Слегка отбиваем мясо, помещая куски в пищевой пакет или между слоями пленки. Обе стороны приправляем солью и перцем.
Пока масло – на сильном огне – перекаливается в тяжелой сковороде, панируем мясные ломти в муке.
После жарки снижаем огонь до среднего, засыпаем нашинкованный кубиком лук. Помешивая, пассеруем 5-6 минут, до прозрачности лука. Посыпаем горчичным семенем.