В японской кухне Даси (даши) бульон – это основа для многих супов, других блюд, им еще разводят концентрированный соевый соус. Правда, японским хозяйкам для этого не надо часами варить мясо.

Дегласирование - кулинарный прием, который помогает пустить в дело ту застывшую темную массу, что образуется на сковородке или в кастрюле, где мы на масле что-то жарили, обычно – мясо.

Деликатес в переводе с французского — «тонкость, нежность». Этим понятием определяют редкие и высококачественные продукты и блюда, отличающиеся от обычных и привычных.

Первое, что бросается в глаза, при взгляде на это дерево - ствол его и часть ветвей густо облеплены крупными черно-фиолетовыми ягодами.

В кухнях мира есть множество блюд, который без труда можно адаптировать, упрощать и изменять, словом, стряпать их по своему вкусу, не придерживаясь строго правил тех краев, где был они изобретены...

Хлебное дерево — дар флоры замечательный. Но есть у него и соперник — индийское хлебное дерево, или, как чаще его называют, джекфрут.

В жаркий летний день - что сравнится с мятной свежестью джулепа?

Этот необычный лук, сочетающий достоинства чеснока и лука, человек растит давно. Но соединила ароматы и вкусы двух, пожалуй, главных растений, постоянно используемых в приготовлении множества блюд, в данном случае сама природа.

Tzatziki у нас произносят и «цацики», и «дзадзыги» и «дзадзыки». Однако не суть важно, как это говорить – важнее приготовить этот острый греческий соус-закуску, попробовать – и Дзадзики (цацики), скорее всего, станет одним из ваших любимых соусов.

Предпочитаемая в большинстве европейских стран, для многих жителей которых такая  горчица, как ядреная русская, непривычна своей крепостью. Дижонскую горчицу оценили давно уже и в нашей стране, ее можно легко найти в супермаркетах.